もち子の正解

愛人生活15年選手。もうそろそろ正解を決めていきたいです。

かぶの葉の茶漬け

蕪の葉の茶漬け

かぶの葉と茎部分の塩漬け、塩昆布、ごま、緑茶。

シャキ・にが・しょっぱ、なかぶの葉が、濃いめの緑茶ととても合います。

他具材も塩昆布のみに抑えた点、我ながら良く出来ました。かぶが引き立ちます。

『ザ・日本!』『引き算の美学!』などと呟きながらひとりススリました。

 

 

かぶの塩漬けは、

蕪の塩漬けの作り方

かぶの葉に塩をまぶして、顆粒の出汁少し(ほんのひとつまみ程)、鷹の爪、だけ。

 

押して一晩漬けましたが 、押さなくとも、漬けなくとも、数時間でも、
蕪が旨けりゃどうやっても旨いです。

私は漬けると倍くらいの塩っぱさになるのを想像しつつ、漬ける前の味見をします。

今回はお茶漬け用にしたかったので、かなり塩っぱく。お酒のあてにも良いです。

 

 

 

 

 

 

 

 

新庄漬の茶漬け

しんじょうづけの茶漬け

新庄漬、ごま、緑茶。

 

「新庄漬」といってもほとんど知られていない漬物だと思います。
山形県新庄市で買える、異常に塩っぱく異常に癖になる味噌漬けです。
一週間くらい塩気を我慢して食べるとその後、禁断症状が出てきます。
漬物塩っぱい部門で言えば日本一だと思います。

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コンビーフ茶漬け

コンビーフ、塩昆布、ネギ、ごま、ごま油、柚子の皮。お湯で。

コンビーフの茶漬け

あっさり目のコムタンスープ感を目指して大成功しました。

ウェイパーか何か、出汁が必要だろうか?と悩みに悩んだ末、ただのお湯かけにしましたがこれが正解。

出汁役はコンビーフと塩昆布が十二分に果たしてくれました。

 

 

 

 

 

まとめ

『コンビーフ茶漬け』

味濃いめで食べたい時はコンビーフ&塩昆布を多め、又は塩コショウ少々ぐらいでよろしい。

正解自信度 ★★★★★(5)

 

 

 

 

 

 


〈ノザキ〉コンビーフ 4缶セット のし・包装不可

サバと鮭の塩焼きの茶漬け

鯖と鮭の塩焼き茶漬け

サバの塩焼き、鮭の塩焼き、沢庵、海苔、ごま、緑茶。

 

前日の残りのサバを使うとなると臭いが若干気になるので、

チャレンジ精神で取り組みました。が、

サバの脂の乗りが思いの外美味しく、またいつかやろうと思わせた一品です。