【草おかず】ふきの炒め

 「よく草でご飯が食べられるな」「安上がりな女だな」と揶揄されます。

私は葉っぱを茹でたおしたしだけでもご飯いけます。

旬ではありません。ハウスもの。

2〜3分茹でてざるあげ。苦いの好きなのでアク抜きしない、水にさらさない。

ムキムキ。ムキムキ。

残骸。

 色ツヤ美しい。

冷凍庫に残っていた鶏皮の残りと油揚げ。別になくてもいい。

油多めで。ラ・マンは辛党なので赤&青唐辛子でダブル責め。

 ふき投入。

味付け。顆粒だしはほんの少し。

塩は仕上げにひとつまみ。塩少し入れるだけでビシッと決まる不思議。

 天才。

新米が進みます。