父のとろみ

私の父は一年前に病院で亡くなった。
病院で出されていた父への食事にはいつも「とろみ」という札が付いていて、父は死ぬ直前まで、とろみを食べ続ける事を強要された。病院からも家族からも。

「納豆の茶漬け」の正解【2】

以前、かの魯山人さんが愛したという納豆茶漬けがどうも不味い、と書きました。

かぶの葉の茶漬け

かぶの葉と茎部分の塩漬け、塩昆布、ごま、緑茶。

シャキ・にが・しょっぱ、なかぶの葉が、濃いめの緑茶ととても合います。

他具材も塩昆布のみに抑えた点、我ながら良く出来ました。かぶが引き立ちます。

『ザ・日本！』『引き算の美学！』などと呟きながらひとりススリました。

【わらびの正解】わらびの納豆汁

わらびの正解はふたつあります。

ひとつ目は納豆汁。

コンビーフとパクチーの茶漬け

コンビーフ、パクチー、塩胡椒、ごま、ごま油、お湯。

塩胡椒多めにかけて、最高にうまいです。 

新庄漬の茶漬け

新庄漬、ごま、緑茶。

「新庄漬」といってもほとんど知られていない漬物だと思います。
山形県新庄市で買える、異常に塩っぱく、異常に癖になる味噌漬けです。
一週間くらい塩気を我慢して食べるとその後、禁断症状が出てきます。
漬物塩っぱい部門で言えば日本一だと思います。

コンビーフ茶漬け

コンビーフ、塩昆布、ネギ、ごま、ごま油、柚子の皮。お湯で。

あっさり目のコムタンスープ感を目指して大成功しました。

ウェイパーか何か、出汁が必要だろうか？と悩みに悩んだ末、ただのお湯かけにしましたがこれが正解。

出汁役はコンビーフと塩昆布が十二分に果たしてくれました。

まとめ

『コンビーフ茶漬け』

味濃いめで食べたい時はコンビーフ&塩昆布を多め、又は塩コショウ少々ぐらいでよろしい。

正解自信度　★★★★★（5）

〈ノザキ〉コンビーフ 4缶セット　のし・包装不可