下処理の済んだ山菜「みず」をもらいました。
私は面倒なので普段、皮をむかず、葉だけ取ってそのままザク切りして使う強者ですが、有難いことに皮を剥いて軽く茹でてあるものをもらいました。
けっこうな量の油で炒めます。
みずを強火で油まみれにしたら、ししとうと油揚げ投入。
醤油と酒で濃いめの味付け、砂糖少々、塩ひとつまみ。
油揚げが味を吸い過ぎて少ししょっぱくなりました。
みずとししとうに味付けした後、最後に残り汁で油揚げを少し炒め合わせるくらいで良かったかもしれない。
みずをシャクシャクと、あまじょっぱ味で、白いご飯と。
唐辛子、入れ忘れた。
