マンゴーのピクルスの茶漬け
Ambika PICKLE MANGO という商品。
ハラルフード屋で「マンゴーのピクルスだよ」「アチャールだよ」「みんな食べてるよ」
とネパール店員に促されるまま買ったけど、苦くて辛くてすっぱ旨いのだけど、
カレーの付け合わせ以外にはどうやって食べたら良いのか。なかなか無くならない。
大きめの瓶は冷蔵庫のこやしとなりつつあった。
残りがようやく瓶の半分を切った頃にはたと気付いた、この酸っぱ＆塩っぱさは梅干しに似てると。
そしてお茶漬けに入れてみたところ大当たり。
マンゴーピクルス、パクチー、塩昆布。
ほうじ茶。
塩気は十分、汁に旨みが欲しかったので塩昆布を入れてみた。
パクチーを入れたので異国風になり、食べている途中はお茶漬けだか何だかわからない汁飯となったがそれはそれで旨く、またこの瓶、買いたいぞと思わせてくれたのでした。
RAJ ピクルス（マンゴー） 400g Ambika アンビカ 8902761025051
山椒の塩漬けの茶漬け
5年程前に母の知人からもらった山椒の塩漬け。ものすごく塩っぱい。
お新香や炒め物に塩抜きしてたまに使うだけで、ずっと冷凍庫にあって無くならない。
お茶漬けに入れるという選択肢をずっと忘れていた。
こんなにお茶漬け漬けの毎日なのに。
山椒の塩漬け（塩抜き無し）、梅干し、塩昆布、海苔、ごま、ゆずの皮。
緑茶。
鮭の皮と柚子の皮の茶漬け
鮭の皮、柚子の皮、ちりめん山椒、塩昆布、ごま、みょうが。
塩。ほうじ茶。
鮭の皮はカリカリにこがしたい。柚子の皮は冷凍保存で常備している。
