コンビーフ、塩昆布、ネギ、ごま、ごま油、柚子の皮。お湯で。 あっさり目のコムタンスープ感を目指して大成功しました。 ウェイパーか何か、出汁が必要だろうか？と悩みに悩んだ末、ただのお湯かけにしましたがこれが正解。 出汁役はコンビーフと塩昆布が十…

サバの塩焼き、鮭の塩焼き、沢庵、海苔、ごま、緑茶。 前日の残りのサバを使うとなると臭いが若干気になるので、 チャレンジ精神で取り組みました。が、 サバの脂の乗りが思いの外美味しく、またいつかやろうと思わせた一品です。

ブルーチーズが大好きです。くっさくて、ピリピリくる塩っぱいやつ。 「ダナブルー（Danablu）」ってのはデンマーク産ブルーチーズの種類名でして、イタリア産だとゴルゴンゾーラ、フランス産だとロックフォール、イギリス産だとスティルトンなどと、ブルー…

草好きにはたまらない山菜の旬が到来しました。 天ぷらでも味噌汁でもおしたしでもイタリアンでも中華でも、どうやっても美味いのですが、結局だいたい、きんぴらになってしまいます。 これは、、、、、

実家へ帰るとまず最初にすること、冷蔵庫の中の食材を捨てる、です。 そこはいつでもワンダーランドで、腐ったカット野菜やもやし、袋から酸っぱい汁をベタベタ漏らす漬け物数種、潰れた果物、匂いを放つ肉類等々、腹わたを煮えくり返しながら捨てていきます…