ちりめんじゃこをごま油でカリカリに。けちらず、もっと沢山盛ればよかった。カリカリのちりめんじゃこ、海苔、ごま、たくあん。緑茶。

Ambika PICKLE MANGO という商品。ハラルフード屋で「マンゴーのピクルスだよ」「アチャールだよ」「みんな食べてるよ」とネパール店員に促されるまま買ったけど、苦くて辛くてすっぱ旨いのだけど、カレーの付け合わせ以外にはどうやって食べたら良いのか。…

命を脅かされる酷暑だった、2024夏。食は細る一方だったので冷やし茶漬けをよく食べていた。ちりめんじゃこのごま油炒め、梅干し、塩昆布、小ねぎ、みつば、ごま。だしの素、塩。氷、麦茶。

鮭、小ねぎ、海苔、ごま、塩昆布。塩。ほうじ茶。旨い鮭を使えばどうやったって、何しようが、何味にしようが、旨くなる。

5年程前に母の知人からもらった山椒の塩漬け。ものすごく塩っぱい。 お新香や炒め物に塩抜きしてたまに使うだけで、ずっと冷凍庫にあって無くならない。 お茶漬けに入れるという選択肢をずっと忘れていた。 こんなにお茶漬け漬けの毎日なのに。 山椒の塩漬け…

いぶりがっこ、梅干し、海苔、ごま。だしの素、ほうじ茶。

鮭の皮、柚子の皮、ちりめん山椒、塩昆布、ごま、みょうが。塩。ほうじ茶。鮭の皮はカリカリにこがしたい。柚子の皮は冷凍保存で常備している。

九州の方から送っていただいた山椒の実で作った【ちりめん山椒】。生の実を2〜3分茹でた後、枝を取り除いて、水に3〜5時間さらす。途中水替えしつつ辛さの味見。醤油1、味醂1、酒2の割合に砂糖ほんの少しで、ひたひたにして5分くらい煮て出来上がり。ちりめ…

山椒の実の塩漬けがずっと冷凍庫にある。5年くらい経つかもしれない。物凄い塩漬けなので、腐らない気がしている。物凄い塩漬けなので、4〜5時間水に漬けて塩抜きしないといけない。きゅうりは軽く塩ふって水気をしぼる。しょうが、しそ、山椒の実とまぜて出…

鰹の漬け（鰹刺身、醤油たっぷり、にんにく、生姜で一晩漬け）、 小ねぎ、緑茶。 刺身をどっぷり醤油に漬けるだけ。漬け時間は10分くらいでもいいと思う。長く漬ければねっとりしてきてそれも旨い。 醤油たっぷりなので出汁はいらない。お茶漬けで食べてみて…

ペットの猫が死んで悩んでいる事がある。とにかくこの寂しさから手っ取り早く切り抜けたいと。ペットロスなんて甘っちょろい言葉を吐いている段階では無い。寂しさを埋めてくれるものなら何でもいい。私は問題の解決に向け、どんな時に寂しいと感じているの…

イワシの骨の唐揚げ。 これ以上旨いつまみは無い、と心から思います。 場所によって味が違うのでテンション上がります。 指でイワシを開いて、塩胡椒して、小麦粉ふりかけて、揚げるだけ。 つまみにも、ごはんにも、おやつにも。 『イワシ』の正解 骨の唐揚…

もうこれで最後にしたい。 ついに美味しいと思える納豆茶漬けを発見できました。 納豆（付属のたれとからしも）、味噌、鰹粉、緑茶。 過去、魯山人さんの言う納豆茶漬けがどうも気にいらず、 色々と試してきました。

せり、ちりめん山椒、塩昆布、緑茶。 せりが安くなってきて嬉しい。 mochikosan.hatenablog.com

その昔、歌舞伎町一番街の入り口に建つ古いビルに「とんかつ茶漬け」という大きな緑の看板があったように思う。とんかつ屋「新宿すずや」の宣伝用看板で、ビルの最上階あたりに掛けられていたはず。 調べてみたら、現「すずや」ビルは2016年頃に建て替えられ…

19歳の老猫を飼っています。 老猫は早朝、鬼気迫るキチガイ鳴きをします。26歳まで生きた実家の猫も、そうでした。 ドスのきいた重低音から超高音までを自在に操り、近隣四方100メートルには響き渡りそうな大音量、もうすぐ死ぬとは思えないほどの凄みと伸び…

どうしよう、もはや永谷園を超えました。何気なく作ってみましたが自分の才能に驚きました。 素焼きしたししとう、かつお節に醤油ちょっと、塩昆布、みょうが、ごま。緑茶。

サバ味噌の缶詰、塩昆布、生姜の千切り、蕪の葉、ごま、ほうじ茶。 期待しないで作ったのだが予想外に旨かった。 生姜は必須。 食べてる途中はぐじゃぐじゃで他人に見られると恥ずかしい状態になりますが、美味しいのでまたやります。

準備5分、炊飯器のスイッチ入れたら出来上がり、 イージー&ファンタスティック。

最近ピーマンが安いので嬉しい。 ヘタも種も取らず、丸ごと煮るのが好きです。 良い事か悪い事かよく分かりませんが、ナスっぽい味になります。 包丁いらず、ピーマンそのままフライパンで油をひかずカラ焼きします。 爆発が怖いので箸でブスブスと、必ず穴…

鯖の塩焼き、大根おろし、しそ、みょうが、顆粒だしの素少し、ほうじ茶。 最近作る茶漬けの具の組み合わせが、全てうまく行き過ぎていて自分が怖い。 つまり茶漬けの腕が上がっている私です。

鮭ハラスの皮をこんがり焼いたやつ、みょうが、わさび。だしの素と塩少々、緑茶。 こんなに安上がりな多幸感そうそう無い。

今回の参議院議員選挙のポスターの中に御歳87の彼を見つけて驚いたのだが、野末陳平という人は私の記憶のところどころにややこしく登場する。 1973年生まれの私の人生初・陳平体験は小学生の時に出会った「税金の陳平」である。 顔は覚えていない。Wikipedia…

私の父は一年前に病院で亡くなった。病院で出されていた父への食事にはいつも「とろみ」という札が付いていて、父は死ぬ直前まで、とろみを食べ続ける事を強要された。病院からも家族からも。

以前、かの魯山人さんが愛したという納豆茶漬けがどうも不味い、と書きました。

かぶの葉と茎部分の塩漬け、塩昆布、ごま、緑茶。 シャキ・にが・しょっぱ、なかぶの葉が、濃いめの緑茶ととても合います。 他具材も塩昆布のみに抑えた点、我ながら良く出来ました。かぶが引き立ちます。 『ザ・日本！』『引き算の美学！』などと呟きながら…

わらびの正解はふたつあります。 ひとつ目は納豆汁。

コンビーフ、パクチー、塩胡椒、ごま、ごま油、お湯。 塩胡椒多めにかけて、最高にうまいです。

新庄漬、ごま、緑茶。 「新庄漬」といってもほとんど知られていない漬物だと思います。山形県新庄市で買える、異常に塩っぱく、異常に癖になる味噌漬けです。一週間くらい塩気を我慢して食べるとその後、禁断症状が出てきます。漬物塩っぱい部門で言えば日本…

コンビーフ、塩昆布、ネギ、ごま、ごま油、柚子の皮。お湯で。 あっさり目のコムタンスープ感を目指して大成功しました。 ウェイパーか何か、出汁が必要だろうか？と悩みに悩んだ末、ただのお湯かけにしましたがこれが正解。 出汁役はコンビーフと塩昆布が十…